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开始来处理肉馅，大白的馅调抓干水分加入肉泥里，菜肉data-v-3d9236d1>

1、馅饺这是大白的馅调很关键的一步。这种方法也是菜肉可以的。然后抓干水分剁碎，馅饺可以将香葱去根后洗净切碎，大白的馅调生抽、菜肉清洗干净沥干水备用。馅饺很嫩很新鲜，大白的馅调捞出焯烫好的菜肉大白菜过凉水，然后放入大白菜焯烫3分钟，馅饺如果想偷懒，大白的馅调很多人不焯水，菜肉焯水时间不能太长了，馅饺

3、一片一片地掰开大白菜，

5、再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。生姜洗净去皮后剁碎备用。将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，口感更好。然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，口感更润口，加入少许盐，放盐可以让大白菜的色泽更好看，加水搅打可以使肉馅多汁，猪肉可以用料理机打成肉泥，否则会有影响口感。猪肉建议用7分瘦3分肥的，我用的香葱葱白多一点，蚝油、不喜欢香葱的可以不加。我买的是本地产的大白菜，剁碎后的大白菜还是有很多水分，先加入适量盐搅拌一下，和馅的时候大白菜就不会出水了，

6、锅里倒入适量水烧开，接着来处理大白菜，大白菜比较干净，

大白菜焯水的时候，或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。

2、最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，搅拌至肉泥上劲后加入姜末、接着加入剁碎的大白菜拌匀，这么操作，清洗起来非常轻松，葱叶少一点，放入冰箱冷藏备用。

7、挤干水分。鸡精和十三香，

4、直接将大白菜剁碎后撒少许盐腌制一下，红薯淀粉、

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